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饭菜在保温桶里放四个小时会流失很多营养么?
文章来源:未知      发布者:admin888
也不知道题主假设的保温大概在多少度;如果是很好的保温箱设备,烫的菜放进去,那么就相当于闷菜,很多不耐高温的营养物质可能会损失。<br>如果假设40来度的保温,又是彻底烹饪的菜,那么估计与刚放进去的时候营养差不多;但是这个温度下最大的问题是放进去的时候菜里面的微生物数量状况;如果是含有较多微生物的话,4个小时在30-40度左右很可能是生长非常活跃的,那么相关营养成分的损失在所难免,而且很可能产生一些有毒有害物质。<br>所以饭菜最佳的保存状态应该是尽快凉透,低温保存,然后在需要吃的时候加热一下;绝对不要把热菜放保温桶里面保存,怎么看都不是一个健康的保存方法
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